آموزش طرز تهیه پنکیک خانگی+تمام فوت و فن‌هایی که باید بدانید!
اگر به دنبال یک صبحانه خوشمزه برای آخر هفته خود هستید، بهتر است که طرز تهیه پنکیک خانگی را امتحان کنید. پنکیک خانگی بسیار خوشمزه بوده و سریع آماده می‌شود، مهم‌تر از همه اینکه برای تهیه آن نیازی به فر و یا حتی همزن برقی ندارید. پس با ما در آموزش طرز تهیه پنکیک خانگی همراه باشید.
طرز تهیه پنکیک ساده و کلاسیک
پنکیک انواع مختلفی دارد، از پنکیک شکلاتی گرفته تا موزی اما در این قسمت از مقاله ما قصد داریم به آموزش پنکیک ساده و کلاسیک بپردازیم. البته همین پنکیک ساده را هم می‌توان با کره، سس شکلاتی و عسل و …سرو کرد.
مواد لازم برای پنکیک ساده:
- یک فنجان آرد
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 تخم مرغ زده شده
- 1 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری روغن
یک کاسه بزرگ بردارید و شکر و بیکینگ پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید، حالا باید آرد الک شده را به این مخلوط اضافه کنید. حالا وسط مواد خشک ترکیب شده را، باز کنید تا یک چاله درست کنید. سپس شیر و تخم مرغ را درون این چاله بریزید و آن‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
سپس یک تابه نچسب کوچک بردارید، کمی روغن درون آن بریزید و بگذارید که داغ شود. سپس با کمک ملاقه از خمیر بردارید و روی تابه بریزید.
هنگامی که یک طرف پنکیک پخته شده باشد، روی آن حباب‌های کوچکی ظاهر و سوراخ می‌شوند. با دیدن این حباب‌ها وقت آن رسیده که، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن بپزد. حالا پنکیک‌ها را درون بشقاب گذاشته و با توت فرنگی و عسل آن را تزئین کنید.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی، مرحله به مرحله
پنکیک ساده یک گزینه عالی برای امتحان کردن صبحانه‌ای متفاوت است، پس حالا که طرز تهیه پنکیک ساده را یاد گرفته‌اید بهتر است طعم شکلاتی آن را هم امتحان کنید. طرز تهیه پنکیک شکلاتی وقت زیادی از شما نمی‌گیرد اما محبوب دلتان می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلاتی:
- 2 زرده تخم مرغ
- 2 سفیده تخم مرغ زده شده
- سه قاشق چایخوری شکر
- 1 فنجان شیر
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- یک و یک دوم فنجان آرد
- یک چهارم فنجان پودر کاکائو
- 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 105 گرم شکلات ریز خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری روغن
یک کاسه بزرگ بردارید و زرده تخم مرغ و شکر را در آن ریخته و با هم مخلوط کنید. در حالیکه هنوز به هم زدن این دو ماده ادامه می‌دهید، شیر را هم اضافه کنید.
سفیده تخم مرغ را که از قبل خوب با همزن زده‌اید و پف کرده است را، به این ترکیب اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. اکنون کره ذوب شده و وانیل را به این ترکیب اضافه و مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ دیگر آرد الک شده، پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم ترکیب کنید. حالا باید وسط مواد خشک ترکیب شده را باز کرده و چاله‌ای درست کنید. ترکیب زرده، سفیده و شکر را درون این چاله بریزید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تا به ترکیبی یکدست و یکنواخت برسید.
حالا باید شکلات ریز خرد شده را به مایه پنکیک اضافه کنید و بگذارید برای 15 الی 20 دقیقه استراحت کند. یک ماهیتابه بردارید و بگذارید روی شعله کمی داغ شود. سپس کمی کره یا روغن روی آن بریزید و با کمک ملاقه مقداری از مایه پنکیک برداشته و درون ماهیتابه بریزید. وقتی که روی سطح پنکیک، شروع به حباب زدن کرد با کمک کفگیر، آن را برگردانید تا سطح دیگر آن بپزد. بعد از پختن پنکیک آن را با سس شکلات و کمی میوه تازه سرو کنید.
طرز تهیه پنکیک پفکی، ساده و سریع
پنکیک ژاپنی یا همان پنکیک پفکی بافت فوق العاده نرم و البته ظاهری متفاوت به نسبت پنکیک ساده دارد. شما می‌توانید این پنکیک خوشمزه را برای صبحانه و میان وعده سرو کنید، برای طرز تهیه پنکیک پفکی به این مواد نیاز دارید:
- 4 فنجان آرد
- 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 4 پیمانه شیر
- 3 عدد تخم مرغ
- سه چهارم پیمانه کره
- یک قاشق غذاخوری وانیل
در اولین قدم باید آرد و بکینگ پودر را باهم چندین بار الک کنید، تا پنکیک بافتی نرم و لطیف داشته باشد. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را با دقت جدا و با کمک همزن برقی سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و حجیم شود. اگر مدت زیادی است که از همزن برقی استفاده نکرده‌اید، بهتر است قبل از هرکاری عملکرد صحیح آن را امتحان کنید. اگر می‌بینید که دستگاه درست کار نمی‌کند، باید برای تعمیر همزن برقی اقدام کنید.
وانیل، شیر، زرده تخم مرغ و کره ذوب شده را با همزن دستی به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. حالا باید آرد الک شده و بکینگ پودر را به این ترکیب اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن سفید تخم مرغ با کمک لیسک به این مواد است، باید مواد ترکیبی را به آرامی و در یک جهت هم بزنید.
یک تابه نچسب برداشته و آن را در حرارت ملایم قرار دهید، سپس کمی از مایه را درون ماهیتابه ریخته و بگذارید که در شعله کم آرام آرام بپزد تا پف کرده و مغز پخت شود. حالا می‌توانید این پنکیک‌های پفی خوشمزه را با عسل و یا مربا سرو کرده و از مزه آن لذت ببرید.
اگر شما هم طرز تهیه چند پنکیک خوشمزه را می‌دانید که در این مقاله، به آن اشاره نشده است خوشحال می‌شویم آن را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
