طرز تهیه همبرگر حرفه ای خانگی با استفاده از غذاساز
با یک غذاساز و چرخ گوشت می‌توانید حرفه‌ای‌ترین همبرگرها را تهیه کنید. استفاده از مواد غذایی طبیعی سالم و با کیفیت، برای تهیه غذاهای فست فود همچون همبرگر در خانه، بهتر و بهداشتی‌تر است.
ما در وبلاگ آچارباز قصد داریم، امروز در مورد طرز تهیه همبرگر حرفه‌ای با استفاده از غذاساز، با شما صحبت کنیم. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر خوشمزه مک دونالد، همبرگر ذغالی و … را با شما در میان بگذاریم.
- چطور یک همبرگر خانگی بسازیم؟
- مراحل تهیه همبرگر خانگی
- چگونه یک «چیزبرگر» خوش طعم درست کنید؟
- طرز تهیه «دبل چیز برگر» را می‌دانید؟
- راز و رمزهای ساندویچ همبرگر به شیوه مک دونالد
چطور یک همبرگر خانگی بسازیم؟
همبرگر مک دونالد یکی از خوشمزه‌ترین نوع همبرگرهاست که در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. تهیه‌ی همبرگر به این شیوه، کار سخت و پیچیده‌ای نیست. در ادامه، مواد اولیه و طرز تهیه آن را با شما درمیان می‌گذاریم:
- پیاز ریز خرد شده: 2/1 لیوان
- پودر نان خشک: 4/1 لیوان
- سیر: 1 یا 2 حبه رنده شده
- نمک: 2/1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: 2/1 قاشق چایخوری
- نان باگت گرد: ۴ عدد
- گوجه فرنگی اسلایس شده: به مقدار دلخواه
- برگ کاهو: به مقدار دلخواه
- سس مایونز: ¼ لیوان
- سس کچاپ: ¼ لیوان
- پیاز قرمز حلقه شده: ۴ برش نازک
مراحل تهیه همبرگر خانگی
آماده کردن گوشت چرخ کرده
برای اینکه یک همبرگر خوشمزه و خوش طعم تهیه کنید، باید ابتدا گوشت آن را چرخ کنید. البته می‌توان گوشت را به صورت چرخ کرده و آماده از قصابی‌ها تهیه کرد. اما توصیه ما این است که از چرخ گوشت خانگی استفاده کرده و گوشت را خودتان چرخ کنید. دلایل این کار را در ادامه با شما مطرح خواهیم کرد:
- گوشت چرخ کرده شما تازه بوده و همان لحظه چرخ شده‌است.
- می‌دانید که چه موادی به گوشت چرخ کرده اضافه کرده‌اید.
- بهداشت چرخ گوشت و گوشت را رعایت کرده‌اید.
- تنوع گوشت چرخ کرده بیشتری دارید و می‌توانید انواع گوشت چرخ کرده همچون مرغ، گوشت گوساله، ترکیب گوشت گوسفند و گوساله یا تنها گوشت گوسفند و … را در خانه تهیه کنید.
آنچه که همبرگر مک دونالد را بسیار لذیذ کرده، پیاز کاراملی آن است
ریختن مواد درون غذاساز
گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و پیاز ریز رنده شده بدون آب، ادویه مخصوص همبرگر، شامل پودر نان خشک، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و همه را با هم داخل غذاساز می‌ریزید و خوب هم می‌زنید تا مواد با هم یکی شوند و یک مایه‌ی یکدست به دست آید. چند دقیقه به مایه اجازه‌ی استراحت داده و سپس کار را ادامه می‌دهید.
تقسیم بندی مایه‌ی همبرگر
مایه‌ی همبرگر آماده شده را به 6 قسمت مساوی تقسیم می‌کنید و هر کدامشان را به اندازه نارنگی برداشته و سپس پهن می‌کنید.
گریل کردن همبرگر
یک تابه گریل و یا دستگاه گریل را برداشته و همبرگر ها را روی شعله‌ی بسیار کم گریل می‌کنید. برای گریل کردن 6 همبرگر، زمانی حدود 7 الی 8 دقیقه نیاز دارید. اگر دوست دارید، می‌توانید نان را نیز گریل کنید. برای این کار در نهایت کمتر از 1 دقیقه زمان لازم دارید.
برای آنکه همبرگر شما به سبک همبرگرهای بیرون شود، یک عدد نان را برداشته و نصف کنید. بهتر است از نان‌های گرد و مخصوص همبرگر استفاده کنید. یک طرف آن را سس مایونز و سمت دیگر را سس کچاب بزنید. برای هر ساندویچ، یک برگ کاهو، برشی از گوجه فرنگی، همبرگر و پیاز حلقه شده می‌گذارید و روی آن، کمی نمک و فلفل می‌پاشید. همبرگر خوشمزه شما آماده است!
چگونه یک «چیزبرگر» خوش طعم درست کنید؟
اگر دوست دارید «چیزبرگر» تهیه کنید، می‌توانید یک ورق پنیر گودا را در یک دقیقه پایانی گریل شدن گوشت، روی آن قرار دهید تا کمی آب شود. چیز برگر شما آماده است!
طرز تهیه «دبل چیز برگر» را می‌دانید؟
دبل چیز برگر یعنی گوشت و پنیر اضافی. برای تهیه آن، دو تکه همبرگر با دو ورقه پنیر را در یک ساندویچ قرار می‌دهید. دبل چیزبرگر پر ملات و لذیذ شما آماده است!
راز و رمزهای ساندویچ همبرگر به شیوه مک دونالد
- آنچه که همبرگر مک دونالد را بسیار لذیذ کرده، پیاز کاراملی آن است. یک عدد پیاز را حلقه کرده و با مقداری کره در حرارت ملایم، به مدت 30 دقیقه تف می‌دهید. در لحظات آخر، مقداری شکر درون آن می‌ریزید.
- نکته‌ی بعدی، استفاده از گوشت خالص گوساله است. چنانچه شما طعم گوشت گوساله را دوست ندارید، می‌توانید از ترکیب گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنید.
در این مقاله سعی کردیم راز و رمزهای تهیه همبرگر به شیوه مک دونالد را به شما آموزش دهیم. چیزی که در تهیه همبرگر بسیار مهم است، در درجه اول گوشت و ورز دادن آن است. برای ورز دادن گوشت و مواد اولیه، می‌توانید از غذاساز استفاه کنید. غذاساز می‌تواند به خوبی تمام مواد را با هم مخلوط کرده و حسابی آنها را درهم کند.
