آموزش نحوه پخت کیک در هواپز برقی
کیک یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌جات برای ایرانی هاست که در مراسم مختلف مانند عروسی، تولد، مهمانی‌های دورهمی و … در کنار ماست و همراه چای یا شربت سرو می‌شود. حتی بسیاری از افراد آن را برای میان وعده یا صبحانه نوش جان می‌کنند.
این خوراکی خوشمزه در ایران و جهان بسیار پرطرفدار است و روش‌های مختلفی هم برای پخت آن وجود دارد. برخی از افراد در فر برقی یا گازی، برخی در مایکروفر، پلوپز یا حتی هواپز برقی آن را می‌پزند. اگر شما هم جزء افرادی هستید که می‌خواهید کیک خود را با هواپز برقی بپزید، اما نحوه پخت کیک در هواپز برقی را نمی‌دانید در ادامه این مقاله آچارباز با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
چرا باید کیک را هواپز برقی بپزیم؟
در گذشته کیک‌ها همیشه در فر گاز یا قابلمه رو گاز پخته می‌شد؛ اما امروزه که در بیشتر خانه‌ها گاز رومیزی استفاده می‌شود؛ کیک به کمک وسایل جدید مانند فر برقی، آون توستر، ماکروفر، پلوپز، سرخ کن و … آماده می‌شود. هرکدام از این روش‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند برای مثال در اکثر مواقع پخت کیک در مایکروفر باعث کم شدن پف آن یا خشک شدن بافت کیک می‌شود.
در سال‌های اخیر که سرخ کن‌های بدون روغن یا همان هواپز برقی وارد بازار شده‌اند؛ نحوه طبخ بسیاری از غذاها تغییر کرده است. به کمک این دستگاه‌ها دیگر نیاز نیست حجم زیادی روغن داخل دستگاه بریزید یا به آن دائم سر بزنید که کیک به‌خوبی پخته شود. به علاوه در این دستگاه همه قسمت‌های کیک به کمک گردش هوای گرم به صورت یکنواخت پخته می‌شود؛ در نتیجه اگر زمان و درجه را بدرستی انتخاب کنید، خبری از سوختن کیک نخواهد بود.
مطالب مرتبط: راهنمای کامل طرز استفاده از هواپز
چه کیک‌هایی را می‌توانیم با هواپز برقی بپزیم؟
در هواپزهای برقی اغلب یک سبد یا محفظه‌ای قرار دارد که به کمک فن و المنت موجود در دستگاه، هوای گرم دائم داخل آن می‌چرخد و غذا یا کیک را به طور کامل و یکنواخت می‌پزد. هواپزها در مدل‌ها و برندهای مختلف به بازار عرضه می‌شوند که هر کدام ظرفیت مخزنشان با یکدیگر متفاوت است. اما حتی اگر از کوچک‌ترین مدل‌های هواپز هم استفاده کنید؛ می‌توانید انواع کاپ کیک، کیک یزدی، تولدی، اسفنجی، میوه‌ای، کاکائویی و … را در آن درست کنید.
مراحل پخت کیک در هواپز برقی
در این قسمت قصد داریم نحوه پخت چند مدل کیک پرطرفدار را با هواپز برقی به شما آموزش دهیم تا به کمک آنها بتوانید انواع کیک‌های خوشمزه را درست کنید.
کیک یزدی با قالب کاپ کیک
اولین دستور پخت کیک در هواپز برقی، کیک یزدی است. این کیک پرطرفدار اغلب در مراسم مختلف مذهبی یا حتی به عنوان میان وعده سرو می‌شود. برای پخت کیک یزدی با هواپز برقی باید مواد زیر را تهیه کنید.
| مواد لازم برای پخت کیک یزدی با هواپز برقی | |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | یک پیمانه |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| آرد | دو پیمانه |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | یک دوم قاشق چایخوری |
| ماست | سه قاشق غذاخوری |
| گلاب | سه چهارم پیمانه |
| عسل | سه قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| هل | سه عدد ساییده شده |
| عرق هل | یک قاشق چایخوری |
پس از آماده سازی این موارد، باید مراحل زیر را برای پخت کیک یزدی در هواپز برقی طی کنید:
- در ابتدا باید جوش شیرین، بکینگ پودر و ماست را با یکدیگر به‌خوبی ترکیب کنید.
- حالا باید دستگاه را روشن کنید تا در طول فرآیند آماده سازی خمیر به‌خوبی گرم شود.
- تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را به کمک همزن برقی یا دستی با هم چند دقیقه هم بزنید.
- حالا نوبت روغن مایع، عرق هل، هل ساییده شده و گلاب به مواد است. پس از اضافه کردن این مواد نیز به خوبی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
- در ادامه باید ماست را هم به مواد اضافه کنید و پس از مخلوط کردن همه مواد، آرد را آرام آرام در چند مرحله به مواد اضافه کنید.
- در مرحله آخر باید مواد را داخل قالب‌های مخصوص بریزید. قالب‌های مختلفی برای کیک یزدی در بازار موجود است برخی به شکل صفحه‌ای و برخی دیگر به شکل تکی تکی هستند. می‌توانید از مدل‌های تکی یا قالب‌های سیلیکونی کوچک که داخل هواپز جا می‌شوند، استفاده کنید.
- کمی روغن به بدنه قالب بزنید و مواد را داخل قالب بریزید.
- برای پخت این کیک‌ها باید حدود روی دمای 160 درجه 15 دقیقه پخت شود.
- پس از پخت کیک می‌توانید روی آن را با پودر نارگیل، کنجد، کاکائو و … تزئین کنید.
کیک شکلاتی با قالب کمربندی
برای پخت کیک شکلاتی نیز باید مواد زیر را تهیه و مراحل بیان شده را طی کنید.
| مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی با هواپز برقی | |
| پودر کاکائو | سه قاشق غذاخوری |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد مخصوص شیرینی پزی | یک و یک دوم پیمانه |
| جوش شیرین | یک قاشق چایخوری |
| نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
| روغن مایع | شش قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک قاشق چایخوری |
| آب سرد | یک پیمانه |
| سرکه | یک قاشق چایخوری |
- ابتدا هواپز برقی را روشن کنید تا فضای داخل آن گرم شود.
- آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را با یکدیگر مخلوط کنید. (بهتر است چند بار این مواد را با یکدیگر الک کنید تا ذرات بزرگ آنها جدا شود و کیفیت کیک شما بالا تر برود.)
- سپس نمک و شکر را به آنها اضافه و همه مواد را با هم به‌خوبی ترکیب کنید.
- در مرحله بعد باید آب، روغن مایع و سرکه را به مواد خشک بیافزایید و با همزن دستی یا برقی چند دقیقه به‌خوبی هم بزنید تا خمیر یکدستی به وجود آید.
- حالا باید یک قالب کمربندی که داخل سبد هواپزبرقی جا می‌شود را آماده کنید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید.
- سپس مایع کیک را داخل آن بریزید و چند بار به آرامی به زمین بزنید تا به شکل یکدسته پخت شده و هوای اضافه داخل آن از بین برود.
- سپس قالب را داخل هواپز بگذارید و دما را روی 150-160 درجه به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
- پس از پخت با چنگال بررسی کنید که کیک به طور کامل پخته شده باشد و پس از سرد شدن آن را از قالب بیرون آورید.
آنچه درباره پخت کیک در هواپز برقی آموختیم
در این مطلب سعی کردیم تمام نکاتی که باید برای پخت کیک در هواپز برقی بدانید را به زبان ساده به شما آموزش دهیم. همچنین نحوه پخت 2 مدل کیک بسیار پرطرفدار در ایران را به شما آموزش دادیم. با توجه به دستورها و دمای اعلام شده می‌توانیم کیکی خوشمزه را درست کنید. البته برخی از دستگاه‌های متفرقه ممکن است دمای متفاوت‌تری نسبت به دمای اعلامی نیاز داشته باشند که با چند بار آزمون و خطا می‌توانید به آنها پی ببرید.
شما چه تجربه ای از پخت کیک در هواپز برقی (سرخ کن بدون روغن) دارید؟ در صورتی که تمایل دارید دستور پخت کیک‌های بیشتر در مطلب قرار داده شود در قسمت کامنت‌ها این مورد را ثبت کنید تا در آپدیت‌های بعدی این موارد به مقاله اضافه شود.
