طرز تهیه لازانیا با انواع گوشت و پنیر، خوشمزه و مجلسی
لازانیا یکی از خوش طعم‌ترین غذا‌های ایتالیایی است، که در ایران طرفداران زیادی دارد. مواد تشکیل دهنده لازانیا بسته به سلیقه و ذائقه افراد، می‌تواند متفاوت باشد و شما می‌توانید از سوسیس، ژامبون، گوشت چرخ کرده و یا حتی از انواع سبزیجات برای پخت این غذای خوشمزه استفاده کنید. در ادامه قصد داریم به شما، طرز تهیه لازانیا با انواع گوشت و پنیر را بگوئیم.
- طرز تهیه لازانیا گوشت، مرحله به مرحله!
- مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- مراحل تهیه سس بشامل
- دستور پخت لازانیا گوشت قدم به قدم
- طرز تهیه لازانیا با مرغ، ساده و لذیذ
- مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا با مرغ
طرز تهیه لازانیا گوشت، مرحله به مرحله!
- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- پیاز یک عدد
- سیر سه عدد
- قارچ خرد شده 7 عدد
- رب به مقدار دلخواه
- گشنیز و جعفری خرد شده
- فلفل دلمه‌ای
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و پودر سیر
- روغن
- ورقه لازانیا
- پنیر پیتزا
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- کره 2 قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا 2 قاشق غذاخوری
- شیر دو پیمانه
- آرد دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
با رنده کردن پیاز و سیر شروع کنید، آن‌ها را پوست کنده و بعد از اینکه ریز رنده کردید در ظرفی بریزید. سپس به سراغ سبزیجات و بعد فلفل دلمه‌ای رفته و آن‌ها را به خوبی با چاقو خرد و ریز کنید، دقت کنید که هیچ تکه درشتی نداشته باشند. قارچ را هم کمی خرد کنید و در ظرفی بریزید.
حالا یک ماهیتابه بزرگ بردارید، حرارت را در درجه متوسط قرار دهید و سپس کمی روغن درون آن بریزید. اکنون باید پیاز رنده شده را در ماهیتابه ریخته و کمی تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
بعد از اینکه رنگ گوشت کمی تغییر کرد، نمک و دیگر چاشنی‌هایی که دوست دارید به آن بزنید. گشنیز، جعفری، قارچ، فلفل دلمه‌ای و سیر رنده شده را، برای دادن مزه بیشتر به غذا فراموش نکنید. برای دادن رنگ و روی بیشتر و بهتر به گوشت چرخ کرده مزه دار شده، می‌توانید از چند قاشق رب استفاده کنید. بعد از کمی تفت دادن گوشت مزه دار شده، مایه لازانیا آماده است.
مراحل تهیه سس بشامل
یک تابه کوچک برداشته، حرارت را در درجه ملایم قرار داده و کره را درون آن ریخته و بگذارید ذوب شود. اکنون وقت اضافه کردن آرد به کره آب شده است، در این مرحله با اینکه شعله ملایم است باید آرد را مدام هم بزنید تا نسوزد.
سپس نوبت اضافه کردن شیر ولرم به ترکیب آرد و کره است، با کمک همزن شیر را به خوبی با مواد ترکیب کنید تا مواد گوله نشده و یکدست شوند. در آخر پنیر موزارلا را همراه با فلفل نمک به این ترکیب اضافه کنید، تا سس به غلظت و طعم مناسب خود برسد. حالا باید زیر شعله را خاموش و سس را از روی حرارت بردارید.
دستور پخت لازانیا گوشت قدم به قدم
اکنون باید نوشته روی بسته بندی لازانیا را مطالعه کرده و ورقه‌های خشک لازانیا را در آب همراه با کمی روغن و نمک قرار داده و به اندازه مدت زمانی که روی بسته نوشته شده بجوشانید. حالا باید ورقه‌های لازانیا را با آب سرد آبکشی کرده و سپس آن‌ها را روی پارچه‌ای تمیز قرار دهید.
اکنون باید لایه‌های لازانیا را در ظرف پیرکس و یا ظرفی نچسب بچینید. کف و دیواره‌های ظرف را با روغن کمی چرب کنید، سپس با برس کمی از سس بشامل را روی دیواره‌های ظرف بزنید.
اکنون اولین ورقه‌های لازانیا را در ظرف بگذارید و کمی سس بشامل روی این ورقه‌ها بزنید و روی آن پنیر بپاشید. حالا وقت اضافه کردن مایه لازانیا است، به یاد داشته باشید باید کمی از این مواد را روی تمامی سطح لازانیا بریزید و دوباره برای دادن مزه بیشتر، کمی پنیر پیتزا روی آن بپاشید. این کار را برای لایه‌های بعد نیز انجام دهید، برای آخرین لایه روی ورقه لازانیا فقط سس بشامل و پنیر بپاشید.
حالا باید ظرف لازانیا را درون فر، که آن را از قبل گرم کرده‌اید برای 45 الی 60 دقیقه در حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. خواهید دید که سطح لازانیا، طلایی و خوش رنگ خواهد شد. بعد از پخت کامل غذا، آن را بیرون آورده و قبل از سرو بگذارید که کمی خنک شود تا هنگام برش زدن، لایه‌ها تکان نخورند. لازانیا را در ظرفی زیبا بگذارید و با کمی گشنیز خورد شده تزئین و با سس و نوشیدنی سرو کنید.
طرز تهیه لازانیا با مرغ، ساده و لذیذ
لازم نیست برای امتحان کردن طعم و مزه‌های جدید به رستوران بروید، فقط کافیست طرز تهیه لازانیا با مرغ را امتحان کنید تا در برنامه غذایی خانواده همیشگی شود.
مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا با مرغ
- مرغ پخته و ریش ریش شده
- یک بسته لازانیا
- یک عدد پیاز
- 7 عدد قارچ
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر و آویشن
- پنیر پیتزا
- گشنیز یا جعفری خرد شده
در ابتدا باید مرغ را با هر روشی که می‌پسندید، با چاشنی‌های گوناگون به طور کامل پخته و بگذارید سرد شود و ریش ریش کنید.
سپس پیاز را رنده کرده و آن را در ماهیتابه ریخته و کمی تفت دهید و بعد مرغ‌های ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه مرغ‌ها با پیاز تفت خوردند، قارچ و سبزیجات خرد شده را به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. اضافه کردن این مواد به مرغ و پیاز، می‌تواند مزه مرغ را کمی تحت تاثیر قرار دهد پس می‌توانید در این مرحله، چاشنی‌های دلخواه خود را اضافه کنید.
بعد از تهیه سس بشامل، باید ورقه‌های لازانیا را در آب گرم با نمک و روغن بجوشانید. اگر از لازانیای پیش پخت استفاده می‌کنید، نیازی به جوشاندن آن‌ها در آب داغ نیست فقط کافیست آن‌ها را برای مدتی در آب ولرم قرار دهید تا نرم شوند.
سپس یک ظرف مناسب مایکروویو برداشته و آن را با روغن کمی چرب کنید و آن با برگه‌های لازانیا بپوشانید. روی آن کمی سس بشامل و پنیر پیتزا بپاشید و مواد میانی لازانیا را روی آن قرار دهید. برای لایه‌های بعدی برگه‌های لازانیا هم، همین کار را انجام داده و بعد ظرف غذا را درون مایکروفر از قبل گرم شده برای زمانی 10 الی 15 دقیقه با حرارت 180 درجه قرار داده و بپزید.
گوشت چرخ کرده یا مرغ تفاوتی ندارد، برای سرو لازانیا باید اجازه دهید غذا کمی سرد شود تا برش‌های بهتری داشته باشید. برای دادن زیبایی بیشتر به این غذای خوشمزه می‌توانید آن را با کمی گوه گیلاسی و کاهو تزئین کنید.
