راهنمای درست استفاده کردن از سرخ کن
یک ظرف پر از سیب زمینی سرخ کرده در کنار مرغ سوخاری، پیشنهادی نیست که بتوانیم آن را رد کنیم. چندین سال قبل، برای خوردن یک سیب زمینی سرخ کرده ترد باید به رستوران‌ها و فست فودها می‌رفتیم. اما امروز با رواج انواع سرخ کن خانگی، تهیه انواع غذای سرخ کرده و سوخاری سریع، آسان و در منزل ممکن شده است. سرخ کن در انواع و برندهای مختلف در بازار وجود دارد. در این مقاله با استفاده درست از سرخ کن آشنا می‌شویم و نحوه‌ی نگهداری از سرخ‌کن را یاد می‌گیریم.
- راهنمای راه اندازی صحیح سرخ کن
- نکات مهم قبل از استفاده سرخ کن
- نکات مهم در استفاده درست از سرخ کن
- طرز استفاده از سرخ کن معمولی
- طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن
- ترفندهای نگهداری از سرخ کن و تمیزکردن آن
- نکات ایمنی در استفاده درست از سرخ کن
راهنمای راه اندازی صحیح سرخ کن
زمانی‌که سرخ کن می‌خریم؛ مانند اغلب وسایل، در جعبه‌ی آن دفترچه راهنما قرار دارد. توصیه می‌کنیم پیش از راه اندازی سرخ کن، دفترچه راهنمای آن را بخوانید. البته در این قسمت نکات لازم برای راه اندازی سرخ کن را شرح می‌دهیم.
نکات مهم قبل از استفاده سرخ کن
- بسته بندی دستگاه را باز کنید.
- تمام برچسب‌های دستگاه را جدا کنید.
- سبد و محفظه روغن دستگاه اغلب قابل جدا شدن است، آنها را جدا کنید، بشویید و خشک کنید.
- کابل، بدنه و تمام اتصالات را بررسی کنید، در صورت وجود هر نوع مشکل با تعمیرکار تماس بگیرید.
نکات مهم در استفاده درست از سرخ کن
- دستگاه را روی سطحی صاف، به دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
- در هنگام استفاده، دستگاه را نزدیک یخچال قرار ندهید.
- دستگاه را به دور از وسایل و مواد قابل اشتعال مانند پرده قرار دهید.
- دستگاه را در جایی قرار دهید که 20 سانتی متر از اطراف فاصله داشته باشد.
- قبل از استفاده از سرخ کن، فیلتر دستگاه را چک کنید.
- بعد از اتمام کار با سرخ کن، آن را از برق جدا کنید.
- برای خارج کردن سبد یا مواد غذایی از محفظه، از انبر مخصوص استفاده کنید.
طرز استفاده از سرخ کن معمولی
سرخ کن از یک سبد فلزی، مخزنی برای قرار گرفتن روغن و یک المنت تشکیل شده است. مواد غذایی که می‌خواهید سرخ کنید را در سبد فلزی قرار بدهید. سبد در محفظه روغن قرار می‌گیرد تا مواد غذایی در روغن غوطه‌ور و سرخ شوند. اغلب سرخ کن‌ها تایمر و زنگ هشدار دارند.
آموزش راه اندازی سرخ کن معمولی
- در سرخ کن روغن بریزید.
بهتر است زمانی که سرخ کن سرد است، در آن روغن بریزید. محفظه روغن را حداکثر تا نیمه پر کنید. اغلب سرخ کن‌ها، خط ماکزیمم و مینیمم برای میزان روغن داخل محفظه دارند.
- سرخ کن را روشن کنید و دمای سرخ کن را تنظیم کنید.
دمای موردنظر را تعیین کرده و صبر کنید تا روغن به آن دما برسد. اغلب با روشن یا خاموش شدن چراغی، رسیدن به دمای موردنظر، اطلاع داده می‌شود.
- غذا را داخل سبد قرار دهید و زمان پخت را تنظیم کنید.
غذا را در سبد بریزید، سپس سبد را در روغن قرار دهید. درب سرخ کن را ببندید. مدت زمان پخت را تنظیم کنید تا خوب سرخ شود اما نسوزد.
- غذای سرخ شده را از سبد خارج کنید.
بعد از اتمام زمان پخت، غذا را بررسی کنید. اگر غذا آماده بود، سبد را بالا آورید تا روغن از غذا خارج شود. اما اگر غذا نیاز به پخت بیشتر داشت؛ مجدد دستگاه را روشن کنید.
طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن
روغن فراوان در غذا، مسئله‌ی قابل چشم پوشی نیست. مسئله چاقی و بیماری‌های ناشی از آن باعث شد نسل جدیدی از سرخ کن به بازار عرضه شود: سرخ کن بدون روغن.
سرخ کن بدون روغن یا هواپز، دستگاهی است که مواد غذایی را بدون روغن، و با استفاده از جریان هوا به نوعی سرخ می‌کند. در محفظه‌ی هواپز یک فن وجود دارد که هوای گرم را با سرعت بالایی به گردش درمی‌آورد. در اثر جریان هوای گرم، غذا حالت سرخ شده پیدا می‌کند و لایه رویی آن قهوه‌ای و ترد می‌شود.
تمیزکردن سرخ کن، کیفیت غذای آماده شده را افزایش می‌دهد؛ همچنین عمر دستگاه را بالا میبرد. بهتر است پس از هر بار استفاده از سرخ کن، محفظه روغن را خالی و آن را بشویید.
استفاده درست از سرخ کن بدون روغن، بسیار آسان است:
- دستگاه را به برق وصل کنید.
- غذا را در محفظه مربوط قرار بدهید. محفظه را پر نکنید.
- دما و زمان پخت غذا را تنظیم کنید.
اگر زمان لازم برای پخت غذا، 10 دقیقه است بهتر است زمان را روی 15 دقیقه قرار دهید؛ تا زمان لازم برای رسیدن به دما هم در نظر گرفته باشید.
- غذا را از محفظه خارج کنید.
با اتمام زمان پخت، غذا را بررسی کنید؛ اگر نیاز به پخت بیشتر داشت مجدد دستگاه را فعال کنید. اگر غذا نیاز به تکان دادن دارد، می‌توانید در حین سرخ شدن، غذا را جابجا کنید تا بهتر سرخ شوند.
ترفندهای نگهداری از سرخ کن و تمیزکردن آن
تمیزکردن سرخ کن، کیفیت غذای آماده شده را افزایش می‌دهد؛ همچنین عمر دستگاه را بالا میبرد. بهتر است پس از هر بار استفاده از سرخ کن، مراحل زیر را برای تمیز کردن سرخ کن دنبال کنید:
- محفظه روغن را خالی کنید.
پس از سرد شدن روغن، اگر روغن سیاه، بدبو نبود، می‌توان آن را برای استفاده مجدد نگه داشت. در غیر این صورت، روغن را در نایلون زباله بریزید.
- محفظه روغن و سایر قطعات جدا شده را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید.
- با استفاده از پارچه مرطوب بدنه خارجی و روی المنت‌ها را تمیز کنید. آب نباید به قطعات الکتریکی برسد.
نکات ایمنی در استفاده درست از سرخ کن
- مواد غذایی یخ زده را داخل سرخ کن قرار ندهید.
- سرخ کن حاوی روغن داغ را به هیج وجه تکان ندهید.
- درب سرخ کن را با دقت باز کنید، تا بخار موجود در محفظه دست را نسوزاند.
- حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید. چند نوع روغن را با هم مخلوط نکنید.
- دما و زمان پخت را متناسب با غذا، تنظیم کنید.
بعضی سرخ کن‌ها برای هر نوع غذا، برنامه‌ی از پیش تعریف شده، دارند. روی صفحه کنترل سرخ کن، برنامه مورد نظر را انتخاب کنید.
- از ریختن آب روی قطعات برقی خودداری کنید.
- اگر سرخ کن ترک دارد یا قسمتی از آن به خوبی کار نمی‌کند، سرخ کردن در آن خطرناک است.
