نگهداری از چرخ گوشت

نگهداری از چرخ گوشت‌ها مانند دیگر لوازم خانگی آشپزخانه دارای یکسری اصول و مقررات است، باید برای بالا بردن بهره‌وری هرچه بهتر و بیشتر چرخ گوشت اصولی را رعایت کرد.

چرخ گوشت یک وسیله کاربردی در آشپزخانه محسوب می‌شود و به پروسه پخت و پز سرعت و سهولت می‌بخشد. اگر می‌خواهید این وسیله را برای مدت طولانی در آشپزخانه خود داشته باشید و از آن استفاده کنید، بدون اینکه خرابی برای آن پیش بیاید، باید اصول نگهداری از چرخ گوشت را بدانید.

روش چرخ كردن گوشت  

قبل از اینکه اصول نگهداری از چرخ گوشت را بدانید باید با نحوه کارکرد صحیح این دستگاه آشنا شوید. شما گوشت را درون محفظه اصلی چرخ گوشت ریخته و با کمک استوانه به آن فشار وارد می‌کنید تا به دنده مارپیچ برسد. دنده‌های مارپیچ، گوشت را خرد کرده و از صفحه برش به صورت قطعات ریز رد می‌کند. این عملکرد صحیح یک چرخ گوشت سالم است. حالا سوال اینجاست که باید چه نکاتی را برای نگهداری صحیح از چرخ گوشت رعایت کنیم؟

نگهداری و نکات ایمنی چرخ گوشت

اگر می‌خواهید چرخ گوشت گران قیمت شما عمری طولانی و با استهلاک کم داشته باشد، باید در هنگام استفاده از آن نکاتی را رعایت کنید. در قدم اول هنگامی که قصد نصب و راه اندازی چرخ گوشت را دارید، قطعات و محفظه نگهدارنده چرخ گوشت را به خوبی نگاه کنید. هیچ جسم خارجی نباید در داخل قطعات چرخ گوشت وجود داشته باشد. به یاد داشته باشید، در هنگام سرهم کردن قطعات و راه اندازی، چرخ گوشت را به برق نزده باشید.

چرخ گوشت را روی سطح صاف قرار دهید تا جریان هوا به راحتی وارد آن شده و به موتور دستگاه برسد و آن را خنک کند. قطعات گوشت یا هر مواد غذایی که می‌خواهید درون چرخ گوشت بریزید را از قبل به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و بعد درون آن بریزید. قطعات بزرگ مواد غذایی درون محفظه اصلی گیر کرده و مانع از حرکت قطعه مارپیچ می‌شوند و کارکرد چرخ گوشت را با اختلال مواجه می‌کنند.

از ریختن سبزیجات و سیب زمینی درون چرخ گوشت خودداری کنید، زیرا آب درون این مواد به داخل دستگاه نفوذ کرده و باعث خرابی موتور دستگاه و کندی چرخ گوشت می‌شوند. تنها اگر مواد زیادی برای چرخ کردن دارید، سعی کنید هر ده دقیقه یکبار چرخ گوشت را خاموش کرده و به موتور آن استراحت بدهید.

هیچوقت برای فشار دادن گوشت به داخل محفظه از انگشتان خود استفاده نکنید، همیشه این کار را با استوانه پلاستیکی انجام دهید. چرخ گوشت را از دسترس کودکان دور نگه دارید. اگر متوجه شدید که درون محفظه دستگاه، گوشت وجود دارد اما چرخ نمی‌چرخد، ابتدا دستگاه را خاموش کرده و سپس آن را از برق کشیده و بعد به عیب یابی و بررسی قطعات دستگاه بپردازید.

هیچوقت چرخ گوشت را خالی، روشن نگذارید. زیرا اینکار باعث می‌شود به موتور دستگاه فشار بیاید و چرخ گوشت داغ کند. اگر احساس می‌کنید دستگاه کند شده است و با سختی مواد را ریز می‌کند، به سرعت آن را خاموش کرده و از برق بکشید و قطعات دستگاه را باز کنید. ممکن است چربی و رگ گوشت درون مارپیچ دستگاه گیر کرده و مانع از حرکت آن شده باشند.

چرخ گوشت و هیچ وسیله برقی دیگر را در معرض رطوبت و گرما قرار ندهید، آن را در محیط‌های خشک بگذارید تا عمر موتور چرخ گوشت رابالا ببرید.

تمیز کردن و شستن چرخ گوشت

یکی از روش‌های نگه داری از چرخ گوشت، تمیز کردن درست و اصولی آن است. زیرا شستن چرخ گوشت به صورت صحیح به عمر مفید دستگاه می‌افزاید. چرخ گوشت قطعات ریز و درشت بسیاری دارد، چربی گوشت می‌تواند درون اجزای این دستگاه مانند قطعات برش، محفظه نگهدارنده و محور مارپیچ گیر کند. استوانه پلاستیکی نیز می‌تواند با مرور زمان کثیف شده و کپک بزند. در ادامه روش درست و اصولی تمیز کردن چرخ گوشت را به شما خواهیم گفت.

گوشت خود را چرخ کرده‌اید و حالا می‌خواهید قطعات آن را از چربی پاک کنید، باید بدانید اگر اثر چربی از قطعات چرخ گوشت به خوبی پاک نشود می‌تواند مسمومیت غذایی را برای شما و اعضای خانواده به همراه بیاورد.

اگر می‌خواهید شستن قطعات چرخ گوشت برای شما آسان شود، بعد از چرخ کردن گوشت مقداری نان خشک را درون آن ریخته و آسیاب کنید. نان خشک، چربی و گوشت باقی مانده درون دستگاه را پاک کرده و با خود به بیرون می‌آورد.

پس از این کار باید دستگاه را خاموش کرده و آن را از برق کشیده و سپس قطعاتش را جدا کنید. صفحه برش، محور مارپیچ، محفظه نگهدارنده و قیف و کانال گوشت را باز کرده و در محلول آب و مواد شوینده قرار دهید و بگذارید چربی‌ها خیس بخورند. هرگز قطعات چرخ گوشت را درون ماشین ظرفشویی نگذارید زیرا رنگ آن‌ها را برده و باعث فرسایش زودهنگام و کندی تیغه دستگاه می‌شود.

هنگام شستن تیغه چرخ گوشت مراقب باشید که دستتان را با آن‌ها نبرید. اگر تیغه چرخ گوشت را به خوبی نشویید، تیغه کند شده و روند چرخ کردن گوشت با مشکل مواجه خواهد شد. قطعات را از درون ظرف محلول مواد شوینده بردارید و با یک قطعه اسفنج آن‌ها را به خوبی تمیز کنید. به خاطر خیس خوردن چربی‌ها درون کاسه مواد شوینده، حالا آن‌ها به راحتی از قطعات پاک خواهند شد.

دندانه‌هایی که درون محفظه اصلی چرخ گوشت قرار دارند، چربی و رگ گوشت را درون خود نگه می‌دارند، بنابراین تمیز کردن آنها همیشه با سختی همراه خواهد بود. برای تمیز کردن محفظه اصلی چرخ گوشت حوصله بیشتری به خرج بدهید و با اسفنج داخل دندانه‌ها را با دقت تمیز کنید.

بعد از شستن تمام قسمت‌های چرخ گوشت یک حوله تمیز برداشته و آن‌ها را با دقت خشک کنید تا قطعات زنگ نزنند. بعد از شستشو و خشک کردن با حوله آن‌ها را در مکانی گرم و خشک قرار دهید تا به صورت طبیعی خشک شوند.

نگهداری از قطعات چرخ گوشت

بعد از خشک شدن قطعات می‌توانید، دوباره آنها را نصب و چرخ گوشت را سرهم کنید و دستگاه را تا استفاده بعدی در گوشه‌ای از آشپزخانه و یا درون کابینت بگذارید. اگر احساس می‌کنید اینگونه گرد و غبار روی قطعات می‌نشیند می‌توانید، اجزای مختلف چرخ گوشت را برداشته و آن‌ها را در لایه‌هایی از پلاستیک یا فویل بپیچانید. تا در استفاده بعدی تمیز و پاکیزه باشند.

چگونه تیغه چرخ گوشت را تیز کنیم؟

استفاده نادرست و بیش از اندازه از چرخ گوشت باعث کند شدن تیغه‌های چرخ گوشت می‌شود. بسیاری از کاربران ترجیح می‌دهند، تیغه چرخ گوشت را در خانه تیز کنند. تیز کردن تیغه چرخ گوشت را می‌توان در خانه و به وسیله سنگ نفت انجام داد، اما اگر بدون مهارت و دقت کافی انجام شود می‌تواند به تیغه گران قیمت چرخ گوشت آسیب برساند. بهتر است تیز کردن تیغه چرخ گوشت را به افراد ماهر و متخصص این زمینه بسپارید.

تعمیر و عیب یابی چرخ گوشت

اگر تمام اصول نگهداری از چرخ گوشت را رعایت کردید اما باز هم دستگاه شما خراب شده است، لازم نیست تمام وقت خود را برای پیدا کردن تعمیرکار ماهر بگذارید.