راهنمای کامل استفاده از بخارپز

به نظر شما این روزها که زندگی همه‌ی ما ماشینی شده و فعالیت بدنی‌مان به حداقل رسیده‌، استفاده از شیوه‌های قدیمی پخت و پز و سرخ کردن غذاها یک روش مناسب برای تغذیه است؟ استفاده از بخارپز برقی به شما کمک می‌کند تا غذایی سالم میل کنید. بخارپزها یکی از لوازم ضروری آشپزخانه‌ها در دنیای امروزی هستند که ضمن حفظ ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در غذا به شما کمک می‌کنند تا رژیم غذایی سالمی داشته باشید. طرز استفاده از بخارپز بسیار راحت و آسان است و پیچیدگی خاصی ندارد.

در این قسمت، آچارباز قصد دارد تا در مورد فواید استفاده از بخارپز، انواع بخارپز و طرز استفاده از بخارپز با شما گفتگو کند. پس با ما همراه باشید تا در مورد بخارپز اطلاعات جامع و کاملی کسب کنید.

فواید بخارپز کردن غذا چیست؟

یکی از بهترین شیوه‌ها برای آماده سازی غذا، بخارپز کردن آنهاست. در این روش تهیه غذا، شما از روغن استفاده نمی‌کنید و تقریبا صدرصد ویتامین‌های مواد غذایی کاملا حفظ می‌شود. غذای شما بسیار کم کالری بوده و در عین حال نسبت به جوشاندن و آپ پز کردن، زمان کمتری نیز به خود اختصاص می‌دهد.

چند مدل بخارپز در بازار موجود است؟

1- بخارپزهای ساده سیلکونی

این بخارپزها دارای سبد استیل چند پره سوراخ‌دار هستند و داخل قابلمه قرار می‌گیرند. کافی است سبد را در مقداری آب جوش قرار دهید تا غذا به پخت کامل برسد. از این شیوه برای پختن سبزی‌ها می‌توان استفاده نمود.

2- بخارپزهای ماکرویو

همانطور که در مقاله «نکات مهم و کاربردی در مورد نحوه بخارپز کردن سبزیجات» نیز به آن اشاره شد، یکی دیگر از شیوه‌های آسان، بخارپز کردن سبزیجات در ماکرویو است. طرز استفاده از بخارپز در این شیوه به این صورت است که ابتدا، سبزی‌ها را پاک کرده و می‌شویید. پس از خشک شدن سبزیجات آن‌ها خرد کرده و در ظرف مخصوص ماکرویو قرار می‌دهید و با سلفون روی ظرف را محکم می‌پوشانید. براساس نوع سبزی‌ها، مدت زمان بخارپز کردن آن‌ها متفاوت خواهد بود.

3- بخارپزهای گازی

طرز استفاده از بخارپزهای گازی نیز روش سخت پیچیده‌ای نیست. این محصولات روی اجاق گاز قرار می‌گیرند و گرمای مورد نیاز برای بخارپز و پختن غذا تأمین می‌شود.

4- بخارپزهای برقی

بخارپزهای برقی متداول‌ترین و بهترین نوع بخارپزها هستند. طرز استفاده از آن‌ها نیز بسیار راحت و بوده و با برق کار می‌کنند.

چگونه از بخارپز استفاده کنیم؟

در این قسمت سعی می‌کنیم تا به صورت گام به گام طرز استفاده از بخارپز برقی را کامل با شما در میان بگذاریم:

1.درجه آب اولین مسئله است که در طرز استفاده از بخارپز باید به آن توجه کنید. بخارپزها دارای مخزن آب به صورت درجه‌بندی هستند. مخزن آب را براساس آنچه که در دفترچه راهنما و یا روی خود دستگاه مشخص شده از آب پرکنید و سپس طبقات بخارپز را روی آن قرار دهید و کار پخت غذا را شروع کنید. اکثر بخارپزها دارای زنگ هشدار هستند که در صورت خالی شدن آب مخزن به شما هشدار می‌دهد. این مخزن را می‌توان همزمان با پخت غذا مجددا پر آب کرد.

2. دومین مسئله در طرز استفاده از بخارپز قرار دادن مواد غذایی متنوع در آن است. بخارپزها دارای دو یا سه محفظه پلاستیکی هستند. برای گذاشتن مواد غذایی درون‌شان به چند نکته اشاره می‌کنیم که بهتر است در هنگام خرید این کالای خانگی به آن توجه کنید:

• اندازه بخارپزها متفاوت هستند، مدلی را خریداری کنید که به شما قدرت پخت همزمان چند ماده غذایی را به صورت جدا بدهد. بخارپزها هما‌نطور که گفته شد، براساس اندازه‌شان دو یا سه طبقه دارند. این ظرف‌ها، دارای حفره‌هایی برای عبور بخار بوده و جنس‌شان معمولا پلاستیکی است. اگر شما دوست دارید در کنار غذا سبزیجات میل کنید، بخارپزی را انتخاب کنید که حداقل دو طبقه داشته باشد و مواد غذایی مختلف در کنار یکدیگر قرار نگیرد.
• نکته‌ی دیگر این است که برخی بخارپزها دارای محفظه بزرگ‌تر برای پخت مواد غذایی همچون گوشت هستند و یا یک محفظه می‌تواند درون محفظه بزرگ‌تر قرار گرفته و در این صورت فضای کمتری اشغال می‌کنند.
• بخارپزی را انتخاب کنید که دکمه خودکار داشته باشد و پس از اتمام پخت غذا به صورت خودکار خودش خاموش شود.

3. سومین مسئله در طرز استفاده از بخارپز تعیین زمان پخت غذاست. پس از قرار دادن مواد غذایی در طبقات بخارپز، زمان پخت آن را باید تعیین کنید. برای پخت مواد غذایی مختلف یک دفترچه راهنما درون بخارپزها وجود دارد که می‌توان از آن کمک گرفت. زمان سنج بخارپزها معمولا 60 دقیقه‌ای است. در مدل‌های جدید بخارپز این زمان‌سنج به صورت دیجیتالی است و دارای گزینه تأخیر شروع نیز هست که به برنامه‌ریزی بهتر پخت غذا کمک می‌کند.

4. اگر قصد دارید که مواد گوشتی همچون ماهی را بخارپز کنید، بهتر است آن را در طبقه دوم بخارپز قرار دهید و طبقه اول سبزیجاتی که همراه آن میل می‌کنید را بگذارید. ماهی را با سبزیجات همچون هویج، کرفس، شوید و فلفل سبز، سیر مزه‌دار کرده و کمی لیموترش و نمک به آن بزنید و در طبقه دوم قرار دهید تا بوی زهم ماهی گرفته شود.

5. هنگامی که می‌خواهید مرغ را بخارپز کنید، برخلاف ماهی باید در طبقه اول بخارپز گذاشته و سبزیجات را در طبقه دوم قرار دهید. می‌توان از سبزیجاتی همچون هویج، کرفس، سیر و فلفل سبز و… در کنار مرغ استفاده کرد تا بوی بد مرغ گرفته شود.

6. طرز استفاده از بخارپز برای گوشت‌های یخ‌زده، بهتر است ابتدا تکه‌ها را از هم جدا کرده و زمان پخت را پس از اینکه گوشت از حالت یخ‌زده درآمد در نظر بگیرید.

7. اگر قصد دارید سبزیجات مختلف را بخارپز کنید، می توانید از سبزیجات خشک معطر وکمی روعن زیتون استفاده کرده و آن‌ها را مزه‌دار کرده و سپس درون بخارپز قرار دهید.

8. به یاد داشته باشید تمامی بخارپزها دارای یک محفظه به نام عصاره‌گیر هستند که در انتهای پخت بخارپز می‌توانید این عصاره را به غذاها اضافه کنید تا طعم و مزه‌ای بهتر داشته باشد.

9. برای حفظ رنگ سبزی‌هایی که بخارپز می‌شوند، هرگز به آن‌ها موادی همچون آب‌لیمو، جوش شیرین و … نزنید. چرا که این مواد ویتامین C و ویتامین B مواد غذایی را از بین می‌برد.

10. بخارپزها دارای برنامه‌های مختلف برای پخت انواع سبزی‌ها، گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ و گرم نگه داشتن غذا هستند. برخی از بخارپزها که گران‌ترند، یک محفظه برای پخت برنج نیز دارند.

بخارپزهای برقی یک وسیله پرکاربرد برای افرادی است که قصد دارند، یک تغذیه درست و سالم با کم‌ترین میزان کالری داشته باشند. در این شیوه پخت و پز مواد غذایی ویتامین‌ها و مواد معدنی‌اش را از دست نمی‌دهند.